전통주외 건강한 전통발효

클래스 소개

북촌에서 전통 발효주를 빚고 있는 빚담입니다. 14년 전 취미로 시작한 전통주로 건강을 되찾고, 아직도 전통주의 매력에 빠져서 자연 발효주를 만들고 있습니다. 더 많은 분들에게도 알리고 싶어서 북촌한옥마을에서 공방을 운영하고 있어요. | 수상 및 자격증 2012 대한민국 요리 경연대회 금상(전통주 라이브 부문) 2012 대한민국 요리 경연대회 은상(전통주 품평) 2011 대한민국 가양주 酒人 선발대회 일반부 酒人 입상 국가공인 한식 조리사 자격증 국가공인 일식 조리사 자격증 | 경력 북촌 전통 발효 공방 ‘빚담’ 대표 북촌전통발효협회 대표 2013. 5 ~ 북촌문화센터 강사 | 전시 2014. 9 광주 비엔날레 SPIRIT(증류주) 특별전 2012. 10 북촌문화센터 2013. 10 북촌문화센터 2014. 10 북촌문화센터 2015. 4 북촌문화센터 2014. 12 우리 음식문화의 꽃 전통주 전시회 국회의원회관 2016. 4 2018 북촌 봄 전통주 전시회

모카클래스에서 예약 가능한 취미·체험 클래스입니다.

장소와 진행 정보

대한민국 서울특별시 종로구 북촌로12길 5-12 빚담

서울

진행 시간: 1시간 30분~2시간

가격

수강료는 55,000원입니다.

커리큘럼

• 1단계 : 누룩 법제하기 2단계 ; 고두밥 짓기 깨끗이 씻은 쌀을 10시간 이상 불린 후 고두밥을 지어서 식힙니다. 3단계: 버무리기 4단계: 소독하기 5단계: 발효하기