인스타 감성 디저트 클래스, 우리 팀 회식에 써보니: E사(가명)가 남긴 후기

핵심 요약 (3줄)
- 인스타 감성 디저트 클래스는 후르츠산도·두쫀쿠·마들렌 컵케이크처럼 색감과 플레이팅이 화려해 SNS 업로드에 적합한 디저트를 직접 만드는 원데이 체험으로, 회식 대체 프로그램으로 주목받고 있습니다.
- E사(가명)는 1인 5만 원, 90분, 최대 100명 규모까지 운영 가능한 이 3종 클래스를 도입해 부서 회식을 대체했고, 참여 만족도와 후기 공유가 크게 늘었습니다.
- 출강·방문·키트 방식을 모두 지원해 사무실이든 공방이든 상황에 맞는 운영 방식을 고를 수 있습니다.

회식 날짜를 정할 때마다 총무팀 메신저 창에는 비슷한 말들이 올라옵니다. "이번엔 술 없는 걸로 하죠", "저녁 늦게까지는 부담스러워요", "다 같이 뭘 하긴 해야 하는데 마땅한 게 없네요". 인원을 맞추기도 어렵고, 예산을 초과하지 않으면서도 다들 만족할 만한 자리를 찾는 일은 매번 새로운 숙제입니다. 이 글은 실제로 이런 고민을 겪었던 E사(가명) 총무팀이 감성 디저트 클래스를 회식 대체 프로그램으로 도입한 과정을 도입 배경부터 사후 평가까지 시간 순서로 정리한 사례입니다. 지금 비슷한 고민을 하고 있다면 준비 과정과 실제 반응을 미리 참고해볼 수 있습니다.

인스타 감성 디저트 클래스란?

인스타 감성 디저트 클래스는 후르츠산도, 두쫀쿠, 곰돌이 마들렌 컵케이크처럼 색감과 플레이팅이 화려해 SNS 업로드에 적합한 디저트를 참여자가 직접 만들어보는 원데이 체험 클래스입니다. 완성품을 받아 먹는 데서 끝나지 않고 재료 손질부터 데코레이션까지 전 과정을 손으로 직접 해보는 실습형 구성이라 자연스럽게 대화와 협업이 생깁니다. 최근에는 늦은 시간까지 이어지는 저녁 회식 대신, 퇴근 전이나 이른 저녁 시간대에 짧게 즐기는 팀 활동으로 도입하는 회사가 늘고 있습니다. 출강·방문·키트 배송 방식을 모두 지원하는 클래스가 많아 사무실 회의실, 공방, 재택 인원이 섞인 팀 등 상황에 맞춰 운영 방식을 고를 수 있다는 점도 회식 대체 프로그램으로 각광받는 이유입니다.

E사가 왜 이 3개 클래스를 골랐을까?

결론부터 말하면, E사(가명) 총무팀은 회식 대체 프로그램을 찾는 과정에서 "인원 제약이 크지 않을 것, 예산이 명확할 것, 사진으로 남길 수 있을 것" 이 세 가지 조건을 기준으로 놓고 후보를 좁혔고, 최종적으로 후르츠산도·두쫀쿠·곰돌이 마들렌 컵케이크 3종을 선정했습니다.

E사 총무팀이 회식 대체를 고민하게 된 배경은 흔한 이야기였습니다. 분기 회식 참여율이 눈에 띄게 낮아졌고, 남은 인원들도 "다음 날 컨디션이 걱정된다", "대화할 시간이 오히려 부족하다"는 피드백을 자주 남겼습니다. 담당자는 술자리를 대체할 수 있는 원데이 클래스 몇 종을 검토했는데, 단순 강의형 프로그램은 참여자 반응이 애매했던 과거 사례가 있어 제외했고, 결과물을 눈으로 확인하고 사진으로 남길 수 있는 감성 디저트 클래스로 방향을 좁혔습니다.

세 클래스를 최종 후보로 택한 이유는 명확했습니다. 셋 모두 1인 50,000원으로 가격이 동일해 예산 계산이 단순했고, 소요 시간이 90분으로 짧아 저녁 회식처럼 시간이 늘어질 걱정이 없었습니다. 또한 최대 100명 규모까지 운영이 가능해 부서 인원이 많아도 별도로 인원을 나눠 예약할 필요가 없었고, 출강·방문·키트 세 가지 방식을 모두 지원해 사무실에서 진행할지 공방으로 이동할지 팀 상황에 맞춰 결정할 수 있었습니다.

후르츠산도 클래스 자세히 보기

과일과 크림을 layer로 채운 일본식 샌드위치 디저트를 직접 잘라 데코레이션하는 클래스입니다. 자른 단면의 색감이 화려해 완성 후 사진 촬영에 특히 반응이 좋았습니다. 1인 50,000원, 소요 시간 90분, 최대 100명 규모, 출강·방문·키트 모두 가능합니다.

두쫀쿠 클래스 자세히 보기

쫀득한 식감이 특징인 두쫀쿠를 반죽부터 토핑까지 직접 완성하는 클래스입니다. 반죽을 늘리고 자르는 과정 자체가 놀거리가 되어 대화가 끊이지 않았다는 후기가 많았습니다. 1인 50,000원, 소요 시간 90분, 최대 100명 규모, 출강·방문·키트 모두 가능합니다.

곰돌이 마들렌 컵케이크 클래스 자세히 보기

곰돌이 모양으로 완성하는 마들렌 컵케이크 클래스로, 아이싱과 토핑 단계에서 참여자마다 개성이 드러나 결과물을 비교하는 재미가 있었습니다. 1인 50,000원, 소요 시간 90분, 최대 100명 규모, 출강·방문·키트 모두 가능합니다.

당일 진행은 어떻게 흘러갔을까?

결론부터 말하면, 당일 진행은 큰 변수 없이 두 시간 안팎으로 매끄럽게 마무리됐고, 회식에서 흔히 겪는 "시간이 자꾸 늘어지는" 부담이 없었다는 점이 총무팀 입장에서 가장 만족스러운 부분이었습니다.

E사는 금요일 퇴근 시간 한 시간 전에 사무실 회의실에서 출강 방식으로 진행했습니다. 강사가 재료와 도구를 미리 세팅해두고 팀별로 자리를 나눠 앉는 것으로 시작했는데, 부서 인원이 많다 보니 처음엔 자리 배치를 어떻게 할지 고민했지만 최대 100명 규모까지 지원되는 클래스라 별도 회차를 나누지 않고 한 번에 진행할 수 있었습니다. 실습은 재료 손질과 조립을 강사가 단계별로 안내하는 방식으로 진행됐고, 90분이라는 짧은 소요 시간 덕분에 퇴근 시간을 크게 넘기지 않고 마무리됐습니다. 마지막 20분 정도는 완성한 디저트를 각자 촬영하고 서로 결과물을 구경하는 시간으로 자연스럽게 이어졌습니다.

참여자와 팀장님의 반응은 어땠을까?

결론부터 말하면, 참여자들 사이에서는 "술 없이도 충분히 즐거웠다"는 반응이 가장 많았고, 팀장급에서는 회식 예산 관리가 한결 쉬워졌다는 평가가 나왔습니다.

참여자 설문에서는 "결과물을 눈으로 보고 손으로 만들다 보니 자연스럽게 대화가 이어졌다", "다음 날 컨디션 걱정 없이 참여할 수 있어 좋았다"는 응답이 눈에 띄었습니다. 특히 완성한 디저트를 들고 찍은 사진이 사내 메신저와 개인 SNS에 자연스럽게 공유되면서, 억지로 참여를 독려하지 않아도 다음 회차에 대한 기대감이 생겼다는 점이 총무팀에게는 예상 밖의 성과였습니다. 팀장급에서는 1인 50,000원으로 가격이 고정돼 있어 예산을 초과할 걱정 없이 부서 인원 전체를 챙길 수 있었다는 점을 긍정적으로 평가했습니다.

담당자가 한 달 후 내린 사후 평가는?

결론부터 말하면, E사 총무팀은 한 달 뒤 정기 회식 예산의 일부를 감성 디저트 클래스로 정례화하는 방향으로 내부 결정을 내렸습니다.

한 달이 지난 뒤 담당자는 참여율과 만족도 데이터를 다시 확인했습니다. 기존 회식 대비 참여율이 눈에 띄게 올랐고, 특히 평소 회식 참여를 꺼리던 인원의 참여율 개선이 두드러졌습니다. 다만 매번 같은 3종 클래스를 반복하면 신선함이 떨어질 수 있다는 점은 개선 과제로 남겨, 다음 회차부터는 같은 감성 디저트 카테고리 안에서 클래스를 교체하며 운영하기로 했습니다. 총무팀은 이 사례를 근거로 분기별 회식 예산 중 한 회차를 감성 디저트 클래스 등 체험형 프로그램으로 고정 배정하는 안을 상신했고, 다른 부서에서도 문의가 이어지고 있습니다.

인원·예산은 얼마나 들까?

세 클래스 모두 1인 50,000원으로 가격이 동일해 인원 수만 확정되면 총 예산을 바로 계산할 수 있습니다. 정확한 견적과 일정은 상담을 통해 확정하는 것을 권장합니다.

어떻게 준비하면 실수 없이 진행할까?

회식 대체 클래스를 처음 도입할 때는 아래 5단계로 준비하면 놓치는 부분이 줄어듭니다.

1단계. 참여 인원과 예산 범위를 먼저 확정하고, 최대 100명 규모까지 지원되는 클래스인지 확인합니다.
2단계. 출강·방문·키트 중 팀 상황에 맞는 진행 방식을 정하고, 사무실에서 진행할 경우 공간과 테이블 배치를 미리 점검합니다.
3단계. 후보 클래스 2~3개를 놓고 상담을 통해 일정·견적·준비물을 확정합니다.
4단계. 당일 도착 시간, 자리 배치, 촬영 타임 등 세부 진행 순서를 강사와 사전에 맞춰둡니다.
5단계. 종료 후 참여자 만족도를 간단히 수집해 다음 회차 도입 여부와 클래스 교체 계획에 반영합니다.

실행 체크리스트
☐ 참여 인원 확정 및 예산 범위 산정
☐ 진행 방식(출강/방문/키트) 결정
☐ 후보 클래스 2~3개 상담 및 견적 확정
☐ 진행 장소 및 테이블 배치 점검
☐ 당일 세부 진행 순서 강사와 사전 조율
☐ 종료 후 만족도 설문 및 사후 평가 기록

자주 묻는 질문

Q1. 감성 디저트 클래스는 회식 대신 진행해도 괜찮을까요?
A1. 네, 가능합니다. E사(가명) 사례처럼 90분 내로 끝나는 짧은 일정과 명확한 1인 가격 덕분에 정기 회식을 대체하는 프로그램으로 도입하는 경우가 늘고 있습니다.

Q2. 인원이 많은 부서도 한 번에 진행할 수 있나요?
A2. 후르츠산도·두쫀쿠·곰돌이 마들렌 컵케이크 클래스는 모두 최대 100명 규모까지 지원되어, 별도로 회차를 나누지 않고 부서 전체를 한 번에 진행할 수 있습니다.

Q3. 사무실에서도 진행할 수 있나요, 아니면 공방에 방문해야 하나요?
A3. 세 클래스 모두 출강·방문·키트 방식을 모두 지원합니다. 사무실 회의실에서 출강으로 진행하거나, 공방을 방문하거나, 재택 인원이 섞여 있다면 키트 배송으로도 운영할 수 있습니다.

Q4. 예산은 어느 정도로 잡아야 하나요?
A4. 세 클래스 모두 1인 50,000원으로 동일하므로, 참여 인원 수에 50,000원을 곱하면 대략적인 예산을 바로 계산할 수 있습니다. 정확한 견적은 상담을 통해 확정하는 것을 권장합니다.

Q5. 클래스를 계속 반복하면 참여자들이 지루해하지 않을까요?
A5. E사 총무팀도 같은 고민을 했습니다. 감성 디저트 카테고리 안에서도 후르츠산도·두쫀쿠·마들렌 컵케이크처럼 종류를 바꿔가며 운영하면 신선함을 유지하면서 예산·시간 조건은 그대로 활용할 수 있습니다.

회식 대체 프로그램을 고민하고 있다면, E사(가명)의 사례처럼 예산과 시간이 명확한 감성 디저트 클래스부터 검토해보는 것을 추천합니다. 더 다양한 회식 대체 아이디어는 회식 대신 뭐할까: 회식 대체 프로그램 추천 글에서, 요즘 인기 있는 베이킹 클래스는 요즘 인기 있는 베이킹 클래스 추천 TOP5 글에서 함께 확인해보세요.